Rondele (steak) din peşte congelat de tip „Merluciu” (HEK)

Rondele (steak) din peşte congelat de tip Merluciu (HEK)
Conform cerințelor: Legea nr.306/2018
Etichetarea și marcarea conform: Legea nr.279/2017 inclusiv:
- indicarea obligatorie a masei brută și masei netă (anexa 8, punct 5);
- glazurarea se va admite pînă la 5 % ( nu întră în masa netă), (anexa5, punct 6) și HG nr.435/2010
Ambalajul: în cutii de carton a câte 10-30 kg, (masa netă) să permită depozitarea în stivă şi transportarea în siguranţă.
Condiţii tehnice de calitate:
1. - rondele (steak) din peşte congelat de tip Merluciu (HEK) bucăți transversale tăiate din pește al cărui cap cu humerus, aripioare, coadă la o distanță de 1-2 cm de capătul pielii au fost îndepărtate.
- suprafaţa rondelelor trebuie să fie neteda, curată, fără impurităţi de conţinut intestinal sau de alt gen, fără rupturi sau deteriorări, curăţată de contuzii sau părţi hemoragice;
- nu se admite oxidarea lipidelor sau a musculaturii;
- ambalarea, marcarea și etichetarea se efectuează cu respectarea prevederilor legale în vigoare.
Starea termică:
- rondelele din peştele congelate în condiţii care să asigure în profunzime (până la os) temperatura de (nu mai mare de -18˚C).
Proprietăţi organoleptice:
- aspect – caracteristic speciei;
- mirosul și culoarea peștelui – să fie caracteristică speciei date, plăcut, proaspăt, fără mirosuri străine, se admite un miros uşor de iod, specific peştelui oceanic.
- consistenţă (la dezghețare) – compactă, specifică tipului de pește dat;
- paraziţi diverşi în musculatură – nu se admit.
Proprietăţi microbiologice:
- Bacterii sulfito-reducătoare – max 1/gr.
Marcarea:
- fiecare cutie se marchează prin atașarea unei etichete, care să cuprindă cel puțin următoarele informații: denumirea sortimentului, producătorului, localitatea (adresa), menționarea speciilor de la care provine peștele, data de fabricație - ambalare și termen de valabilitate, condiții de păstrare, menționarea tratamentelor termice utilizate, greutatea netă de produs din ambalaj exprimată în kg (ex: produs congelat).
Condiții de livrare conform Legii nr.221/2007:
2. - fiecare lot va fi însoțit de certificat sanitar-veterinar (forma nr.2) emis de autoritatea veterinară competentă, în conformitate cu prevederile legislației sanitar-veterinară în vigoare, factura fiscală;
3. - livrarea se va efectua cu transportul (izotermic dotat cu instalații frigorifice autorizat, să fie autorizat sanitar-veterinar de către organele specializate) vânzătorului la comanda cumpărătorului, la depozitul Secției alimentare (comanda va fi înaintată cu cel puțin 7 zile pînă la livrare) în garnizoana Chişinău pe parcursul lunilor mai – august, anul 2022, în zilele de marţi, miercuri şi joi, de la ora 09:00 până la ora 16:00, în cantităţi conform cererii şefului Secţiei alimentare (operatorii economici participanţi la procedura de achiziţie, vor indica în ofertă – anexa nr.22 adresa de e-mail, la care vor fi primite comenzile).
Alte cerințe:
4. - Vânzătorul este responsabil de calitatea mărfii livrate pe întreaga perioadă de valabilitate a produsului.
- La livrare termenul de valabilitate a produsului: va fi minim 27 zile de la data livrării.
- Ofertanţii pentru prezenta poziţie, la solicitarea autorității contractante, vor prezenta mostre și dovezi privind conformitatea produsului, identificat prin referire la specificații sau standarde relevante.