Peşte congelat, (eviscerat fără cap şi fără coadă), de tip „Merluciu” (Hek)

Peşte congelat, (eviscerat fără cap şi fără coadă), de tip „Merluciu” (Hek)
Conform cerinţelor; GOSTului 20057-97; Legea 306/2018.
Etichetarea şi marcarea conform: Legea 279/2017; HG 435/2010.
Blocuri congelate a câte 10-30 kg, ambalajul să permită depozitarea în stivă şi transportarea în siguranţă.
Condiţii tehnice de calitate:
- Peştele congelat de tip „Merluciu” (Hek) fără cap, fără coadă, eviscerat complet (nu se permite prezența organelor interne ( viscere, icre, lapți)) fără solzi.
- Prezența paraziților în țesutul muscular nu se admite;
- Suprafaţa peştelui trebuie să fie curată, fără impurităţi de conţinut intestinal sau de alt gen, curăţată de contuzii sau părţi hemoragice;
- Peştele trebuie să fie ambalat în cutii de carton sau plastic a câte 10-30 kg (masa neta);
Starea termică:
- Congelată – Peştele congelat în condiţii care să asigure în profunzime (până la os) temperatura cuprinsă între -18˚C -30ºC.
Proprietăţi organoleptice:
- Blocul să fie glazurat – acoperit cu un strat de gheață integru lipsit de zone expuse (pentru a evita deshidratarea);
- Aspect – caracteristic speciei, fiecare exemplar să aibă o lungime minimă de 17 cm., fără deteriorări exterioare;
- Culoare – naturală, caracteristic speciei;
- Consistenţă – la dezgheţare, fermă şi elastică, atât la suprafaţă, în secţiune cât şi în interior, urmele ce se formează la apăsare cu degetul, revin repede;
- Miros – plăcut, caracteristic peştelui proaspăt, fără mirosuri străine, se admite un miros uşor de iod, specific peştelui oceanic.
Proprietăţi microbiologice:
- Bacterii sulfito-reducătoare – max 1/gr
Marcarea:
Peştele congelat se marchează prin ataşarea unei etichete, pe fiecare cutie (bloc), care să cuprindă cel puţin următoarele informaţii: denumirea sortimentului, denumirea producătorului, localitatea (adresa), menţionarea speciilor de la care provine peştele, data de fabricaţie/ambalare şi termen de valabilitate, condiţii de păstrare, menţionarea tratamentelor termice utilizate, greutatea netă de produs din ambalaj exprimată în kg. (ex: produs congelat). Fiecare lot va fi însoţit de certificat sanitar-veterinar emis de autoritatea veterinară competentă, în conformitate cu prevederile legislaţiei sanitar-veterinare în vigoare.
La transportare să fie respectate condițiile sanitar veterinare de igienă și temperatură pe timpul transportării. Mijloacele de transport să fie autorizate sanitar-veterinar, de către organele specializate şi autorizate, fiecare vehicul va fi însoţit de autorizaţie sanitar-veterinară a transportului şi alte documente prevăzute de legislaţia în vigoare.
Vînzătorul este responsabil de calitatea mărfii livrate pe întreaga perioadă de valabilitate a produsului.
Alte cerinţe:
- Ofertanţii pentru prezenta poziţie, la momentul prezentării ofertei, vor deţine în stoc minim 15 (cincisprezece) tone de peşte congelat, (eviscerat fără cap şi fără coadă), de tip „Merluciu” (Hek).
- Termen de valabilitate pentru produsul menţionat – cel puţin 12 luni de la data livrării.
Condiţii de livrare a mărfii:
- livrarea se va efectua cu transportul vânzătorului în garnizoana Chişinău, Bălți și Cahul în perioada aprilie – 15 decembrie, anul 2021, în zilele de marţi, miercuri şi joi, de la ora 09:00 până la ora 16:00, în cantităţi conform cererii şefului Secţiei alimentare (operatorii economici participanţi la procedura de achiziţie, vor indica în ofertă adresa de e-mail, la care vor fi primite comenzile).